Επίκαιρα

Οδηγός Επιβίωσης για το Πασχαλινό Τραπέζι!

Mon, 04 Jul 2016 13:44:22 GMT

Η προσέλευση στα νοσοκομεία της χώρας μας αυξάνεται κάθε χρόνο ύστερα από το πασχαλινό τραπέζι. Ίσως όλοι έρθουμε αντιμέτωποι με τη δυσπεψία! Απαιτείται όμως προσοχή διότι συχνά παρουσιάζονται και σημαντικότερα προβλήματα. Βασική αιτία εισαγωγής είναι τα καρδιαγγειακά επεισόδια (πχ. οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου, στηθάγχη, αυξημένη αρτηριακή πίεση). Επίσης, όσοι υποφέρουν από κάποια γαστρεντερική νόσο (πχ. γαστρίτιδα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση) ή έχουν ιστορικό χολολιθίασης πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί καθώς αποτελούν συχνά «θύματα» του πασχαλινού γεύματος. Άτομα με υψηλές τιμές ουρικού οξέος ανησυχούν διότι το αρνί, το κατσίκι και τα εντόσθια είναι πλούσια σε πουρίνες, οι οποίες αυξάνουν τη συγκέντρωσή του στο αίμα. Ωστόσο, η συχνή και όχι η περιστασιακή κατανάλωση αυτών των τροφίμων αποτελεί πρόβλημα.

Για να απολαύσουμε λοιπόν πραγματικά το πασχαλινό γεύμα, θα πρέπει να κάνουμε πράξη κάποιες απλές και εύκολες συμβουλές… σύμφωνες πάντα με το Δ.Ν.Τ. !!

Οικονομία

Φέτος περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά είναι ανάγκη να ετοιμάσουμε ένα οικονομικό τραπέζι. Φροντίστε οι ποσότητες των τροφίμων και των ποτών που θα προμηθευτείτε να αντιστοιχούν στα άτομα που θα βρεθούν γύρω από το τραπέζι. Έτσι θα αποφύγετε να τρώτε αρνί για μία ολόκληρη εβδομάδα! Το ίδιο ισχύει και για τα πασχαλινά τσουρέκια, κουλούρια και αυγά που οι νοικοκυρές ετοιμάζουν.

Λιτότητα

Δεν είναι ανάγκη να επενδύσετε κόπο, χρόνο και χρήματα σε μαγειρικές δημιουργίες μια τέτοια ημέρα. Άλλωστε είναι ημέρα ξεκούρασης και διασκέδασης και για τις νοικοκυρές! Τα κρεατικά, οι σαλάτες και λίγο ψωμί είναι αρκετά για ένα πλήρες γεύμα.

Το τραπέζι μας

Το αρνί, τα εντόσθια και τα αυγά είναι πλούσια σε λίπος και χοληστερόλη, οπότε φροντίστε να μη το παρακάνετε. Μη ξεκινήσετε να τσιμπάτε «την πετσούλα» από τις 11 το πρωί… περιμένετε να έρθει η ώρα του μεσημεριανού! Επίσης, δε χρειάζεται μιας και ανάψατε τα κάρβουνα να ξεκινήσετε από νωρίς με λουκάνικα, πανσέτες, παϊδάκια, σεφταλιές κλπ.
Έξυπνη ιδέα είναι να γεμίσετε πρώτα το πιάτο σας με πολύχρωμες, πλούσιες σαλάτες, πριν ξεκινήσετε να τρώτε αρνί και κοκορέτσι. Οι φυτικές ίνες των λαχανικών θα σας βοηθήσουν να χορτάσετε αλλά και θα εμποδίσουν ένα μέρος της χοληστερόλης να απορροφηθεί από τον οργανισμό σας. Αποφύγετε να προσθέσετε σε αυτές επιπλέον πηγές θερμίδων όπως σως, μαγιονέζα, αυγό, τυρί, αλλαντικά. Καλό θα ήταν αυτή τη μέρα να αφαιρέσετε και το αλάτι, επιλέγοντας για τις σαλάτες σας λεμόνι, ξύδι και μυρωδικά.
Ψωμί ολικής άλεσης ή πατάτες ψητές στο φούρνο ή στα κάρβουνα αποτελούν το ιδανικό συνοδευτικό. Θα σας χαρίσουν πολύτιμους υδατάνθρακες και θα σας βοηθήσουν να χορτάσετε με μικρότερη ποσότητα από τα λιπαρά κρεατικά που κυριαρχούν στο τραπέζι.
Τα αναψυκτικά θα σας προσφέρουν ζάχαρη που σίγουρα δε χρειάζεστε. Μία εναλλακτική λύση είναι τα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη και η σόδα. Όσον αφορά στα αλκοολούχα ποτά, 2-3 ποτηράκια με το γεύμα είναι αρκετά. Δε χρειάζεται να πίνουμε από νωρίς το πρωί ως αργά το βράδυ για να διασκεδάσουμε!
Το ιδανικό γλυκό μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα είναι μια λαχταριστή φρουτοσαλάτα! Ήδη βέβαια υπάρχουν στο τραπέζι τσουρέκια, κουλούρια και σοκολατένια αυγά οπότε αποφύγετε να προσθέσετε και άλλα γλυκά.
Ας μη ξαπλώσετε ύστερα από ένα τόσο πλούσιο γεύμα. Ένας απογευματινός περίπατος, λίγο ποδήλατο στην εξοχή ή πολύ απλά γλέντι και χορός με τους αγαπημένους σας αρμόζουν απόλυτα στην ημέρα. Αποφύγετε βέβαια τις υπερβολές διότι έντονη άσκηση με γεμάτο στομάχι μπορεί να έχει δυσμενείς συνέπειες. Το απόγευμα και το βράδυ περιορίστε σε φρούτα, γιαούρτι και σαλάτες. Από Δευτέρα ξεκινά μια καινούρια μέρα και μπαίνουμε κανονικά στους ρυθμούς μας, αφού βέβαια έχουμε φροντίσει να μην υπάρχουν περισσεύματα!

Ας γιορτάσουμε την Ανάσταση του Κυρίου με γλέντι, χορούς, τραγούδια… μα όχι παρατράγουδα!

Έτοιμοι για το γιορτινό τραπέζι;

Mon, 04 Jul 2016 13:42:23 GMT

Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά, Φώτα, Αϊ Γιαννιού. Όλοι προσμένουμε να βρεθούμε με αγαπημένα άτομα. Πόσοι όμως θα απολαύσουμε την εορταστική διάθεση και την παρέα συγγενών και φίλων και πόσοι απλά θα επιδοθούμε σ’ ένα αδιάκοπο φαγοπότι; Φέτος όμως… θα κάνουμε τη διαφορά! Θα πούμε όχι στη βασανιστική δυσπεψία, τα δαπανηρά αλκοτέστ και τα 2-3 κιλά των εορτών. Ας δούμε μερικούς τρόπους για να τα καταφέρουμε:

Ψυχολογική προετοιμασία! Τα Χριστούγεννα είναι κατά βάση μια θρησκευτική εορτή και όχι ένα πανδαιμόνιο καταναλωτισμού. Αναμένουμε τις Γιορτές για να ξεκουραστούμε, να έρθουμε κοντά με τους ανθρώπους μας, να διασκεδάσουμε, να προσφέρουμε σε όσους έχουν ανάγκη. Δεν αναμένουμε τις γιορτές για τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες! Ας νιώσουμε λοιπόν τη μαγεία των Χριστουγέννων όπως τότε που ήμασταν παιδιά.

Να μυρίσει το σπίτι! Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, βασιλόπιτα όλα φτιαγμένα με τα χεράκια μας. Με τη λιγότερη δυνατή ζάχαρη, αποφεύγοντας το βούτυρο και τη σοκολάτα και δίνοντας έμφαση στο ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και το μέλι. Το μικρό μέγεθος των γλυκών μας είναι επίσης σημαντικό. Έτσι θα απαλλαγούμε από τα «ετοιματζίδικα» και θα φτιάξουμε τα δικά μας όσο πιο υγιεινά μπορούμε. Κι ας μη ξεχάσουμε ότι τα μικρά παιδιά θα χαρούν πολύ να αναλάβουν το ρόλο ζαχαροπλάστη. Προσοχή όμως! Δε χρειάζεται να φτιάξουμε τόσα πολλά γλυκά ώστε να υπάρχουν στο σπίτι έναν ολόκληρο μήνα. Μπορούμε να υπολογίσουμε ένα τεμάχιο (πχ. ένα μελομάκαρονο ή ένας κουραμπιές) για κάθε μέρα του Δωδεκαήμερου. Ούτε είναι απαραίτητες οι σοκολάτες, οι πάστες, τα τσουρέκια… Τα παραδοσιακά μας γλυκά είναι ήδη αρκετά.

Ευκαιρία για βόλτα! Η πόλη στολισμένη, τα καταστήματα εορταστικά, περισσότερος ελεύθερος χρόνος. Μικροί και μεγάλοι έχουν ανάγκη για έναν περίπατο, μια βόλτα με ποδήλατο ή και ακόμα και παγοπέδιλα! Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία ώστε να χάσετε μερικές απ’ τις επιπλέον θερμίδες που θα καταναλώσετε αυτές τις μέρες.

Υπάρχουν δύο εορταστικά τραπέζια, Των Χριστουγέννων και της Παραμονής Πρωτοχρονιάς. Δεν είναι ένα τραπέζι που ξεκινά στις 24 Δεκεμβρίου και τελειώνει στις 7 Ιανουαρίου! Αυτό σημαίνει ότι ακολουθούμε τη συνήθη μας διατροφή όλες τις μέρες και απλά υπάρχουν δύο πιο πλούσια γεύματα.

Υγιεινό μενού! Η γαλοπούλα είναι εξαιρετική επιλογή μιας και ανήκει στα λευκά, άπαχα κρεατικά. Σε αντίθεση, το κατσίκι και το αρνί θα μας δώσουν πολύ περισσότερο κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη. Ιδανικά μπορούμε να ψήσουμε τη γαλοπούλα χωρίς το δέρμα, σε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσει τα υγρά της, και να επιλέξουμε πιο άπαχα τμήματα όπως το στήθος αντί τα μπούτια. Η γέμιση με καστανό ρύζι, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κάστανα είναι πολύ πιο υγιεινή συγκριτικά με τα εντόσθια, τον κιμά, τα λουκάνικα κλπ. Η γεμιστή γαλοπούλα αποτελεί ένα πλήρες πιάτο χωρίς να είναι απαραίτητο να συμπληρώσουμε το μενού μας με πίτες, ζυμαρικά, τηγανητά, κρεατικά, τα οποία θα αυξήσουν χωρίς λόγο τις θερμίδες, τα λιπαρά αλλά και το κόστος του τραπεζιού μας. Με μια πλούσια σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξύδι έχουμε ένα πλήρες και επαρκές μενού. Αποφύγετε γενικά τα τηγανητά, τα αλλαντικά, τη μαγιονέζα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.

Τρώτε αργά! Για να γευτείτε πραγματικά όλες τις γαστρονομικές προτάσεις των ημερών θα πρέπει να μασάτε επαρκώς και να τρώτε αργά. Αν καταπίνετε αμάσητη την τροφή, δε θα προλάβετε να αισθανθείτε τη γεύση της και πιθανότητα θα υποφέρετε από δυσπεψία. Η παρέα μαζεύεται από το μεσημέρι ως αργά το απόγευμα όχι για να τρώτε διαρκώς αλλά για να τρώτε αργά και να απολαμβάνετε ταυτόχρονα λίγη κουβεντούλα. Αφήστε το πιρούνι στο πιάτο μετά από κάθε μπουκιά και πείτε στους φίλους σας μια διασκεδαστική ιστορία!

Ένα πιάτο αρκεί! Φροντίστε να γεμίσετε μόνο μία φορά το πιάτο σας και να μην τσιμπολογάτε συνεχώς από τις πιατέλες γιατί έτσι θα χάσετε τον έλεγχο της ποσότητας που καταναλώνετε. Το μισό σας πιάτο θα πρέπει να καταλαμβάνουν τα λαχανικά, το ένα τέταρτο του πιάτου τα κρεατικά (πχ. γαλοπούλα) και το άλλο τέταρτο τα αμυλούχα τρόφιμα (πχ. γέμιση ή πατάτες φούρνου). Δε ξεχνάμε ότι ξεκινάμε πάντα το γεύμα μας με τη χορταστική, φτωχή σε θερμίδες μα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σαλάτα.

Ένα ποτήρι αρκεί! Ένα ποτό για τις γυναίκες και δύο ποτά για τους άντρες είναι αρκετά. Προτιμάται το κρασί ή η μπύρα, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Ως ένα ποτό θεωρείται ένα κρασοπότηρο κρασί (120ml) ή ένα κουτάκι μπύρα (330ml).

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ LIGHT (από INTERNET)

Μελομακάρονα

Συστατικά

2 φλιτζάνια λάδι

3/4 του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 κιλό αλεύρι

¼ του φλιτζανιού κονιάκ

2 κ.σ baking powder ή μαγειρική σόδα

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Κανέλα και γαρύφαλλο

Υλικά για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια μέλι

2 φλιτζάνια νερό

Τρόπος μαγειρέματος

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το χυμό του πορτοκαλιού, την σόδα, το κονιάκ, τα μπαχαρικά, ένα κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι μέσα σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αφού γίνει ένα συμπαγές μείγμα πλάθουμε σε μικρά μεγέθη τα μελομακάρονα και τα ψήνουμε στους 180 °C.

Τα τοποθετούμε σε μια βαθιά πιατέλα και προσθέτουμε από πάνω το σιρόπι.

Τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι και λίγη κανέλα.

Για το σιρόπι ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε το μείγμα για περίπου λεπτά.

Δίπλες

Για τη ζύμη:
200 γρ. αλεύρι
2 αυγά
400 γρ. γάλα 0%
λίγη κανέλα σε σκόνη και 1κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
1 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι:
2/3 κούπας μέλι
2–3 ποτήρια νερό
1 ξυλάκι κανέλα

Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε. Το κόβετε σε λωρίδες με 4 εκ. πλάτος και 15 εκ. μήκος. Περνάτε τη μία άκρη κάθε λωρίδας ανάμεσα στα δόντια ενός πιρουνιού και τη στερεώνετε τυλίγοντάς την λίγο γύρω από το πιρούνι. Με το άλλο σας χέρι κρατάτε την άλλη άκρη της λωρίδας. Βουτάτε το πιρούνι μαζί με τη ζύμη, μέσα σε καυτό λάδι και περιστρέφοντάς το τυλίγετε την υπόλοιπη λωρίδα λίγη-λίγη, καθώς θα ψήνεται, γύρω από το πιρούνι. Ακουμπάτε τις δίπλες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν το λάδι τους. Βάζετε σε βαθουλή κατσαρολίτσα με μέλι το νερό να βράσει, αφαιρείτε τον αφρό και ρίχνετε μέσα τις δίπλες αφήνοντάς τες να βράσουν λίγα λεπτά. Τις βγάζετε από το μέλι και τις πασπαλίζετε με τα καρύδια και την κανέλα που έχετε ανακατέψει προηγουμένως.

Διατροφικά έθιμα του Τριωδίου

Mon, 04 Jul 2016 13:40:33 GMT

Κάθε περίοδος της ζωής μας συνδέεται με τα ήθη και έθιμα του τόπου μας. Από την εγκυμοσύνη, όπου με ένα μαχαίρι και ένα ψαλίδι προέβλεπαν το φύλο του μωρού, ως το μνημόσυνο με τα κόλλυβα, η ελληνική παράδοση μας βοήθησε να διατηρήσουμε τη διαφορετικότητά μας ως έθνος και λαός. Συχνά τα έθιμά μας συνδέονται με την Ορθοδοξία ενώ πολλά έχουν και διατροφικό περιεχόμενο.

Το Τριώδιο παίρνει το όνομά του από το ομώνυμο εκκλησιαστικό βιβλίο και διαρκεί από την Κυριακή του Τελώνη και Φαρισαίου (αρχή της Απόκριας) μέχρι το Μεγάλο Σάββατο. Καθ’ όλη τη διάρκεια του Τριωδίου, οι Έλληνες ακολουθούν συγκεκριμένες διατροφικές πρακτικές, η πλειοψηφία των οποίων πηγάζει από τη θρησκεία.

Απόκριες

Οι Απόκριες ξεκινούν την Κυριακή του Τελώνη και Φαρισαίου και διαρκούν τρεις βδομάδες. Στη διάρκεια των Αποκριών (από - κρέας) καταναλώνονται όλες οι ζωικές τροφές που υπάρχουν στο σπίτι. Οι Απόκριες ονομάζονται και καρναβάλι, όρος προερχόμενος από τη λατινική λέξη carnelevarium που σημαίνει απομάκρυνση του κρέατος. Τις δύο πρώτες εβδομάδες των Αποκριών καταναλώνεται κρέας. Η δεύτερη εβδομάδα συνήθως αποκαλείται κρεατινή και η Πέμπτη αυτή της εβδομάδας ονομάζεται Τσικνοπέμπτη, με χαρακτηριστικό το τσίκνισμα του κρέατος στα κάρβουνα. Την τελευταία εβδομάδα των Αποκριών, καταναλώνουμε μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψάρι, θαλασσινά και λαδερά φαγητά.

Η περίοδος των Αποκριών με την αφθονία τροφής βοηθά τους πιστούς να προετοιμαστούν σταδιακά για τη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής.

Κάποιοι τονίζουν ταυτόχρονα και την οικολογική σημασία των διατροφικών μας συνηθειών κατά το Τριώδιο (όπως ίσχυε βέβαια πριν η βιομηχανία τροφίμων αναπτυχθεί!). Τον Ιανουάριο, που συνήθως γεννούν τα αιγοπρόβατα, υπάρχουν χιόνια και τα ζώα δε μπορούν να βοσκήσουν. Έτσι οι κτηνοτρόφοι, μειώνουν αναγκαστικά τον αριθμό τους, παρέχοντας στην αγορά μεγάλες ποσότητες κρέατος. Το κρέας αυτό καταναλώνεται τις Απόκριες. Αργότερα τα φυτά αρχίζουν να αυξάνονται και τα αιγοπρόβατα βόσκουν. Αυτό είναι το διάστημα της Σαρακοστής όπου τρώμε χορταρικά και όχι κρέας, επιτρέποντας έτσι στα ζώα να αυξήσουν το βάρος τους. Σταδιακά όσο ο καιρός ζεσταίνει, τα φυτά αρχίζουν να ξεραίνονται και πάλι η τροφή για βόσκηση ελαττώνεται άρα πρέπει να μειωθεί και ο αριθμός των αιγοπροβάτων, οπότε και καταναλώνουμε κρέας το Πάσχα. Επίσης, η κατανάλωση κόκκινων αυγών συμπίπτει με την περίοδο που οι κότες γεννούν πολλά αυγά.

Σαρακοστή

Η νηστεία της Σαρακοστής ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα, όπου οι πιστοί «καθαρίζονται» σωματικά και πνευματικά. Οι Χριστιανοί παλαιότερα συνήθιζαν να καταναλώνουν καθ’ όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής ψωμί που δεν έχει ζυμωθεί πλήρως, φτιαγμένο χωρίς αυγά, λίπη ή γάλα. Σήμερα, καταναλώνουμε ένα τέτοιο ψωμί, τη λαγάνα, μόνο την πρώτη μέρα της Σαρακοστής. Η λαγάνα παραπέμπει επίσης στα «άζυμα» της Καινής Διαθήκης. Τα υπόλοιπα εδέσματα της Καθαρά Δευτέρας είναι τα νηστήσιμα τρόφιμα που καταναλώνονται όλη τη Σαρακοστή, όπως όσπρια, θαλασσινά, ελιές, λαχανικά.

Η Μεγάλη Σαρακοστή διαρκεί 48 ημέρες και μνημονεύει την παραμονή και νηστεία του Χριστού στην έρημο. Σύμφωνα με την Εκκλησία, το διάστημα αυτό δεν καταναλώνεται καθόλου κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα ενώ λάδι και οίνος (δηλαδή οινοπνευματώδη ποτά) καταναλώνονται μόνο το Σάββατο και την Κυριακή. Στις 25 Μαρτίου, όπου γιορτάζουμε τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου, και την Κυριακή των Βαΐων (Κυριακή πριν το Πάσχα) καταλύεται ψάρι. Την Πέμπτη του Μεγάλου Κανόνος (Πέμπτη πριν από τη Μεγάλη Εβδομάδα) τρώγεται λάδι και οινοπνευματώδη ποτά ενώ τη Μεγάλη Πέμπτη μόνο οινοπνευματώδη, όχι λάδι. Το Μεγάλο Σάββατο είναι το μόνο Σάββατο του έτους που δεν καταλύεται λάδι και κρασί.

Ο συμβολισμός της νηστείας είναι υψίστης σημασίας για τον Χριστιανό, ο οποίος μέσω αυτής της σωματικής και πνευματικής άσκησης δυναμώνει τη θέληση και την πίστη του. Η νηστεία από συγκεκριμένα είδη τροφίμων ουσιαστικά συμβολίζει την εγκράτεια, την αποχή από κάθε αμαρτία και τον εξαγνισμό της ανθρώπινης ψυχής.

Ένα άλλο έθιμο είναι το βάψιμο των κόκκινων αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη. Το κόκκινο χρώμα συμβολίζει το αίμα του Χριστού που εκείνη τη μέρα σταυρώνεται ενώ τα ίδια τα αυγά συμβολίζουν τον τάφο Του. Μετά την Αναστάσιμη Ακολουθία το Μεγάλο Σάββατο σπάμε τα κόκκινα αυγά, συμβολίζοντας το άνοιγμα του τάφου του Χριστού.

Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας τη Μεγάλη Πέμπτη πίνουν ξύδι, όπως ήπιε και ο Ιησούς ενώ τη Μεγάλη Παρασκευή τρώμε σούπα από φακές με πολύ ξύδι. Οι φακές συμβολίζουν τα δάκρυα της Θεοτόκου ενώ το ξύδι το μαρτύριο του Χριστού στο Σταυρό.

Πάσχα

Οι πιστοί γιορτάζουν την Ανάσταση με το πλούσιο δείπνο του Μεγάλου Σαββάτου που περιλαμβάνει μαγειρίτσα, δηλαδή σούπα από τα εντόσθια του αρνιού. Την Κυριακή του Πάσχα οι πιστοί σουβλίζουν αρνί, δίνοντας τέλος στη λιτότητα και το θρήνο της Σαρακοστής. Το Πάσχα καταναλώνεται και ειδικό ψωμί, το τσουρέκι που παρασκευάζεται με γάλα, αυγό και βούτυρο. Ακολουθεί η Διακαινήσιμος Εβδομάδα, όπου επιτρέπεται η κατάλυση των πάντων ακόμα και Τετάρτη και Παρασκευή, συμβολίζοντας με αυτό τον τρόπο τη χαρά και τη γιορτή των Χριστιανών.